Cách pha cà phê ngon khi sử dụng máy pha cà phê áp suất lớn

Pha cà phê nhờ áp suất lớn là một trong những phương pháp được sử dụng nhiều đây là cách pha cà phê sử dụng máy hiệu quả. Chúng ta vẫn thường hay ngưỡng mộ những barista trong các quán cà phê tên tuổi như của Roma hay Mila cà phê ở đó thực sự là một cách thưởng thức đồ uống mới lạ. Nhưng ngày nay chúng ta có thể tự pha cho mình một ly cà phê thơm ngon tại nhà với chiếc máy pha cà phê Bosch với hương vị không khác gì so với barista chuyên nghiệp.

- Phương pháp pha cà phê nhờ áp suất lớn

Tách cà phê espresso được đánh giá qua màu sắc và kết cấu bọt trên bề mặt, nếu lớp bọt quá nâu có nghĩa là sự chiết xuất đã quá mức và ngược lại lớp bọt quá mỏng sẽ chứng tỏ các tinh chất trong cà phê chưa được chiết xuất hoàn toàn như vậy thể chất của đồ uống này là chưa đủ mạnh. Màu cà phê nên là màu  rỉ sắt hay màu nâu, tùy loại hạt và thể chất phải đồng nhất, hơi đặc.


Nét quyến rũ của máy dùng tại nhà được thể hiện qua tốc độ pha chế cà phê: vòi nước nóng hơi nước giúp chúng ta thưởng thức được những tách cà phê thơm ngon ngay.

Sự thẩm thấu bằng áp suất cao qua cà phê sẽ cho ra những sản phẩm khác nhau, tùy thuộc nguyên vật liệu làm nên bột cà phê nhưng nói chung áp suất lớn giúp chiết xuất những gì ngon nhất ra khỏi bột cà phê. Hương vị, thể chất và các thành phần nào ngon nhất có trong hạt cà phê sẽ được đẩy ra ngoài.

Pha cà phê Espresso

Nếu chiếc máy của bạn đủ mạnh, được chăm sóc kỹ và được sử dụng đúng cách, hạt cà phê ngon, tươi và được xay đúng quy cách thì bạn sẽ có tách espresso tuyệt ngon. Thực ra máy espresso không đòi hỏi những hạt cà phê ngon nhất. Nhà rang xay nổi tiếng Illy vẫn bán hỗn hợp các hạt arabica đã bóc vỏ lụa và chưa bóc vỏ. Các nhà cung cấp cà phê như Lavazza và Segafredo Zanetti – 2 tên tuổi hàng đầu Italy chuyên cung cấp cho các quán cà phê và quán bar cũng thường chào bán công thức pha trộn robusta và arabica để các barista pha chế espresso.

Công thức chung để có một ly cà phê ngon là: nước ngon, không có chlorine trong nước, tinh khiết; nước sôi nhiệt độ từ 90-95 độ C, ngâm, thấm qua phin và thẩm thấu nhờ áp suất. Ngoài ra các trang thiết bị dùng để pha chế cà phê cần phải sạch sẽ. Nếu nước không đủ nóng, các hương vị của cà phê sẽ không được chiết xuất hết, khiến cho thức uống có vị đắng.